板栗酥饼（附多种馅）

板栗酥饼（附多种馅）的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮材料混合揉匀（多揉一会），油酥材料混合均匀，盖保鲜膜醒15-30分钟。

2. 第2步.

   水油皮均分7份，每份18.5克。 油酥均分7份，每份10.5克。（如太软不好包可入冰箱冷藏几分钟）

3. 第3步.

   水油皮包油酥收口朝上，盖保鲜膜松弛5分钟

4. 第4步.

   收口朝上第一次擀卷后，松弛5分钟

5. 第5步.

   收口朝上第二次擀卷，松弛5分钟

6. 第6步.

   拿一个面团，中间按扁

7. 第7步.

   两头往中间收紧

8. 第8步.

   按扁

9. 第9步.

   包馅，稍按扁，放入烤盘

10. 第10步.

    盖个章

11. 第11步.

    烤箱提前10分钟预热180度，中下层20-25分钟（170-180）（图为翻倍量）

12. 第12步.

    出炉

13. 第13步.

    满意！

14. 第14步.

    称温热吃，口感最佳！

15. 第15步.

    特别酥！

16. 第16步.

    如果饼凉了，烤箱160-170度，复烤5分钟，即恢复口感。短时间吃不完的，生饼坯冷冻保存，要吃时不需解冻直接烤即可。

17. 第17步.

    板栗馅：板栗仁200克蒸熟压碎，加糖20克，猪油15克拌匀，分成每个20克重

18. 第18步.

    紫糯米馅：紫糯米100克，水120克蒸熟加白糖10克拌匀

19. 第19步.

    芝麻玫瑰花馅：玫瑰花酱75克，熟面粉30克，猪油10，黑芝麻粉20克，拌匀分成每个重20克，冷藏备用。

20. 第20步.

    芝麻玫瑰花馅

21. 第21步.

    紫糯米馅

22. 第22步.

    花生玫瑰花馅：玫瑰花酱90克，熟糯米粉30，香花生碎适量

23. 第23步.

    绿豆馅：绿豆200克浸泡一夜，放高压锅加水和绿豆齐平，煮熟压碎，倒入不粘锅，分次加油40克，糖40克，麦芽糖20炒至抱团即可.（这个馅不甜，喜甜可适量加糖）

24. 第24步.

    迷你绿豆酥，方子量做了12个（油皮10，油酥6，馅15）.180度15分钟。

25. 第25步.

    软皮绿豆酥