此配方可以做20块提子蛋糕
A 鸡蛋 | 1685g |
砂糖 | 360g |
盐 | 20g |
B 蜂蜜糖浆 | 360g |
C 泡打粉 | 10g |
低筋粉 | 740g |
D 蛋糕乳化剂 | 55g |
E 水 | 260g |
F 蛋糕油 | 390g |
G 提子干 | 400g |
白兰地 | 20g |
H 沙拉酱 | 适量 |
材料G,提子干浸泡在水中,泡软后,清洗干净,沥干水份,倒一小瓶盖白兰地在提子干中,混合均匀,备用
材料A,混合搅拌至砂糖融化
倒入材料B,快速搅打一分钟左右
加入过筛的材料C,搅拌均匀
加入材料D,先慢速搅拌,再快速打发至中性
加入材料E,搅拌均匀
加入材料F,搅拌均匀
最终的状态
烤盘上面铺一张油纸,均匀的撒200g提子干
再倒1900g的面糊
表面抹平整
轻震,放入烤箱,上火180度下火170度,烤30分钟左右,轻震出炉,放在凉网上冷却
冷却后,表面抹一层沙拉酱
再铺一层提子蛋糕(有提子干的一面朝上,这样美观一些)
切去四边,整齐一些
再切成小块,平均切20块
超多的提子干,还有一股淡淡的酒香味
超级好吃哦!
大家都试试吧!
超级绵软哦!
咬一口,太软啦!