南瓜豆沙小方块面包

南瓜豆沙小方块面包的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜蒸熟压成泥晾凉，我用的是贝贝南瓜，如果用水份大些的南瓜就要减少水的用量，除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，先1档揉2分钟左右，水量合适就会已经大致成团，如果还是一块一块的小碎面团并且还有干粉，那就是水少了，就再加少量的水，等成团时可以先关机用手捏一下面团，此时的手感应是很柔软，略粘手，开机，3档打10分钟，加入黄油，天气渐凉，黄油需软化，开1档，打2分钟，让面团先吸收一下黄油，再调3档打10分钟

2. 第2步.

   用手轻拉开面团，有结实的薄膜状态就可以了

3. 第3步.

   取出面团滚圆放入盆里，进行第一次发酵到2.5倍大，我是用烤箱的发酵功能28度发酵1小时

4. 第4步.

   把面团打好发酵好后分割成38g每个

5. 第5步.

   豆沙18g

6. 第6步.

   每个包好馅后，盖上保鲜膜松弛10分钟

7. 第7步.

   擀成舌形

8. 第8步.

   用刮板切几刀，两端不要切断

9. 第9步.

   拧起来收口朝下

10. 第10步.

    放入模子里，可以再稍微压压平，最后发酵，36度35分钟

11. 第11步.

    发酵结束后在模子上放一张油纸，压一个烤盘倒上烤塔用的重石

12. 第12步.

    190度烤22分钟左右

13. 第13步.

    烘烤好后是小方块的形状

14. 第14步.

    放凉脱模即可食用