爆炒腰花

爆炒腰花的做法步骤

1. 第1步.

   猪腰子清洗，把外面的白膜扒掉。

2. 第2步.

   从中间剖开，把中间白色的部分片干净。

3. 第3步.

   片成这个样子。

4. 第4步.

   斜刀把腰子片成大片，切麦穗花。起锅坐水，锅内放葱姜料酒花椒，烧开五分钟，放入切好的腰花，汆30秒，腰花打卷变色即可。

5. 第5步.

   热锅放油，放泡姜炒出香味，再加葱花爆香，倒入腰花，翻炒，放入笋片，青椒，继续翻炒，加蒜苗，倒入调好的料汁稍翻炒，至汤汁收浓即可出锅装盘。