厨师机出手套膜的步骤

厨师机出手套膜的步骤的做法步骤

1. 第1步.

   除盐和黄油外，所有材料导入厨师机。

2. 第2步.

   一档揉至面粉成团后，转2档揉五分钟，再转3档揉五分钟。

3. 第3步.

   待面团有点粘手，加入黄油，2档揉五分钟。

4. 第4步.

   至扩展阶段，面团检测有点容易扯烂的状态后，加盐，再3-4档揉五分钟，一般即可出手套膜。

5. 第5步.

   一发是在25-28度的环境中。二发是在38度的湿润环境中。发至八分满后在发半个小时，盖子拉不动的那种感觉就可以烤了。以上是制作吐司的过程。 以下为制作肠仔包的步骤，从一发的面团开始记录。

6. 第6步.

   一发前的面团

7. 第7步.

   发到两倍大小

8. 第8步.

   分成6到7小块，盖上薄膜等待十分钟左右，这是醒发阶段。然后二发。

9. 第9步.

   二发后的状态，醒十分钟后，表面刷蛋液，上面可加番茄酱，色拉酱，再入烤箱烤，中层，十二分钟即可。烤前如下图

10. 第10步.

    烤前图

11. 第11步.

    成品出炉