美食台 辣酒煮花螺

美食台 辣酒煮花螺的做法步骤

1. 第1步.

   泡盐水，吐沙，洗净

2. 第2步.

   水烧到冒泡焯花螺三分钟，捞出洗净去盖（或不去

3. 第3步.

   辣酒汤底（最好鸡汤），烧滚转小火，下桂皮、香叶、蒜粒、切段干辣椒、白胡椒粒，小火煮十分钟，捞出香料备用

4. 第4步.

   起油锅，下姜蒜末、葱段、干辣椒段、花椒，爆香加辣椒酱、辣椒油炒匀一两分钟

5. 第5步.

   加辣酒汤底、花雕酒、清酒，加盐、糖煮至沸腾，下花螺煮3-5分钟，淋玫瑰露酒增香