这是1人份量。多人按倍数增加。
面条使用1000克头面面粉、1000克青稞（脱皮）粉、500克细黄豆粉的配比，压成直径2毫米的面条，比较好吃。
| 西红柿（200克，实在没有，以米醋5毫升代替） | 1个/人 |
| 元葱（可选） | 小的1个，大的半个 |
| 面条 | 200克/人 |
| 葱 | 6厘米 |
| 糖（可选，配西红柿） | 3克/西红柿 |
| 水 | 200克 |
| 食盐 | 2克/12毫升生抽（盐是西红柿与水总重的5‰） |
| 油 | 5毫升/人 |
葱切碎，西红柿洗净切碎，元葱切碎，分成一丝丝，防止粘连。
热锅，加油，葱花炒后元葱，炒至半透明时加入西红柿，稍加翻炒，按比例加水烧开，加糖、盐、生抽，搅拌关火。
炒西红柿同时烧水煮面条。面条一定要煮熟:没有白芯。不盖锅盖煮面条较好。
面条与西红柿汤搅均即可。
不放白糖时，可加些元葱碎，与西红柿同炒，减少西红柿的酸味。
