藉由酱烧让肉片与秋葵吃进照烧酱,秋葵不需过于软烂,保有一点脆度,食用时更有层次,才不会因为过于软烂影响味道喔﹗甜甜的酱汁搭配腌过胡椒盐的肉片,可减低腻感。
秋葵放在盐水中洗净并切除蒂头。
煮一锅滚水,放入秋葵烫1分钟,捞起后以冰块冰镇。
猪肉薄片均匀撒上万用胡椒盐后,将秋葵卷起来。
起一平底锅开小火,将秋葵卷开口朝下依序平放。
倒入和风照烧酱,使秋葵卷均匀沾附。
盖上锅盖,焖烧3-5分钟。
起锅盛盘,撒上白芝麻即完成。
