关键词: 一个鸡蛋 咸甜都有
做了很多次，终于琢磨出不会迅速塌的方子了!
可以悠悠哉拍个照片，不担心迅速塌了
YouTube上的菜谱是 牛奶:鸡蛋:面粉＝2:2:1
不塌的秘密:
1.面粉在2:2:1的基础上适当加7~10g
2.烤箱充分预热，烤完后不立即取出
3.面糊充分充分搅拌后，静置3分钟
4.铸铁锅充分预热，微微冒烟的状态
5.面糊从锅的中心出倒入
| ——通用—— | |
| 鸡蛋牛奶 | 1:1(大鸡蛋一般56g,那么牛奶也56g) |
| 中筋面粉 | 38克(56÷2+10) |
| 油 | 10克(铺满锅底) |
| ——甜味—— | —————— |
| 甜菊糖5g | 或者白砂糖20g |
| 准备好水果 | 糖分(我用奶粉代替的) |
| ——咸味—— | —————— |
| 芝麻，葱 | 加上了烤后会很香 |
| 培根，火腿，胡萝卜 | 任意啦 |
烤箱预热200℃，上下火 牛奶鸡蛋打匀，筛入面粉，打蛋器打匀 ————甜味:直接加入糖，搅拌，静置3min 铸铁锅加入油，大火加热，倒入糊糊，等10秒 移入充分预热的烤箱，200℃ 16分钟 ————咸味:面糊加入盐，芝麻，葱，拌匀，静置3min 铸铁锅入油，炒培根什么的(不加就直接预热锅) 将面糊倒入锅中，10秒后移入烤箱，200℃16min
烤完后，在烤箱中放两分钟。烤的时候准备好要撒上去的水果，糖分，摆好桌子啥的。