抹茶蔓越莓牛轧糖(麦芽糖浆版)

抹茶蔓越莓牛轧糖(麦芽糖浆版)的做法
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抹茶蔓越莓牛轧糖(麦芽糖浆版)的食材和调料

麦芽糖浆84%300克
45克
细砂糖160克
蛋白30克
细砂糖215克
黄油40克
奶粉50克
抹茶粉15克
花生200克
蔓越莓干50克

抹茶蔓越莓牛轧糖(麦芽糖浆版)的做法步骤

  1. 第1步.

    麦芽糖加水,再加入细砂糖煮到135到140度

  2. 第2步.

    蛋白加,细砂糖打发

  3. 第3步.

    第一步加热好的糖浆缓慢加入打发的蛋白当中

  4. 第4步.

    加入融化的黄油搅拌均匀

  5. 第5步.

    在加入奶粉和抹茶粉

  6. 第6步.

    最后加入花生和蔓越莓

  7. 第7步.

    整形,冷却以后切成合适的大小包起来即可

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