
看到魔幻厨房MK的面包机版原味吐司的配方,惊喜地吃到了还不错的吐司,但配方没写清楚克数,平时用起来总是不便,再结合自己多次试验改进。
我用的面包机是几年前赠送的东菱面包机,现在的肯定更好用。高筋面粉为金像牌,酵母是燕子。
所有材料放好,直接选择甜面包程序,成品面包就很不错。有时间的话,像如下步骤,增加一至两个和面程序,更佳。
方中的奶粉和糖量可依口味自行调整,对吐司的拉丝程度影响不大。

先放牛奶和鸡蛋
在面包桶的两个角分别放盐和糖
筛入面粉和奶粉

在面粉上按一个小坑,把酵母倒入小坑内确保其不与盐接触。
选择“和面”20分钟,开盖和面,然后静置15分钟
加入黄油,固态液态均可
选择“5甜味面包,浅色,750克”,默认为“中”,注意修改,否则成品的表皮很硬

将近3小时(我的是2小时55分钟)后,面包倒扣取出,晾凉后置于保鲜袋,第二天再切片就会非常好切。
1. 葡萄干等辅料在甜面包程序的蜂鸣声后加
2. 如果采用预约功能,算好时间,否则面包做好后机器会自动保温,表皮就更厚了。