红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉选择不要太肥的，图上这种就可以

2. 第2步.

   煮一锅水，水沸后把肉放入，大火煮5分钟，捞出用热水冲洗干净

3. 第3步.

   冰糖差不多20g，大小如图所示。冰糖太大需要提前敲碎。

4. 第4步.

   敲碎的冰糖大概是图上的量

5. 第5步.

   锅中倒入少量油，锅底薄薄一层油，冰糖一起放入，小火不断翻炒。千万不要大火，会糊

6. 第6步.

   煮至图中的颜色就可以了，这时候能闻到糖的香味

7. 第7步.

   放入五花肉，继续小火翻炒，五花肉均匀裹上糖，如图

8. 第8步.

   放入4-5片姜片、半铲料酒（图片中的量）、半铲生抽、半铲老抽，倒入提前烧好的开水，开水盖过肉的量

9. 第9步.

   开水量如图，多倒点也可以。煮开后转中小火煮20分钟，再转小火煮40分钟，最后转大火收汁。 期间需要定期看下，避免水烧干，每家灶头火大小不一样，还需要您自己观察。 收汁过程不断翻炒，待还有些汁水关火即可。

10. 第10步.

    盛出就可以享用啦～