韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜洗净，淡盐水浸泡15分钟。鸡蛋打散，加料酒5毫升、水5毫升、盐，搅拌均匀。韭菜捞出，切成段。

2. 第2步.

   热锅，加10毫升油，加入蛋液。将凝固的蛋液用铲子推开，让未凝固的可以接触到锅底，不必翻面，所有蛋液刚凝固（一定别炒老了）就关火，出锅。

3. 第3步.

   锅中加油5毫升，小火加热，倒入韭菜，搅均。加糖、盐、生抽，搅均。大火炒20秒，加入鸡蛋炒5秒出锅。