上个月去了一次阆中古城，当地朋友招待，尽管大鱼大肉摆满桌，却没有这道菜受欢迎！这道菜是他们当地特色，绵软的口感，混合着葱花的香味，吃着非常香！回到家后这味道一直忘不了，今天试着做了一下，一次成功了！现在把做法写出来分享给大家！
将适量面粉，鸡蛋，盐，清水，调均匀，比很稀的面糊稍微！浓稠！一点点！即可
锅里放少许油，让油热一下，油温不用太高，三四成热就可以了！用勺子舀一瓢进去，摊成薄饼状！
全部摊好后，盛出来放进盘子里
这时候偷吃了一小块；已经很香了😋
不用洗锅，锅里重新加入少量油，把饼子放入锅里炒一会儿！饼子太大的话，用锅铲适当滑散，最后放入一大把葱花或韭菜，再炒两下即可出锅！
简单易做的软摊饼上桌喽，配粥吃不错，或者吃着玩儿也行
找到了当时在阆中饭馆吃的软煎饼，颜色没我做的饼那么黄，他们只加了鸡蛋清！都很好吃！
放韭菜也可以，当时我在饭馆里吃到的是葱花和韭菜都放的，韭菜和葱花的量比我这份大得多，吃着那叫一个香！