蜜汁火方是一道非常有名的江浙名菜，肉质酥糯，咸甜得宜，香浓汁厚。无奈制作工序繁复,一般人操作不了。而这道蜜汁金腿，加入网红食材“香芋”，除咸鲜之外，更有一抹清新芋香。在年夜饭或者家宴上，作为压轴大菜也是不为过的。
金字火腿温水浸泡2小时，去皮切成薄片。
火腿一面涂抹蜂蜜，贴在碗底摆盘备用。
香芋去皮切成小块，与火腿一齐上锅蒸1小时。
将香芋碾成香芋泥，铺上冰糖和泡软的莲子。
上锅大火蒸1小时。
出锅前10分钟淋上蜂蜜，倒扣出来撒上桂花，摆上胡萝卜装饰即可。
