天气开始温暖… 同时开始想这次(?^^;)怎麽减肥? 最common的想法应该是..为了减肥吃少一点.. 但是不要太过分! 突然吃很少您的身体开始存起来食物(新陈代谢变慢) 食事 regularly 才比较成功减肥! 而且自己煮菜更好控制食物摄取的份量! But,,进去厨房做菜有一点麻烦,,不要做太複杂的东西… In that case,, let’ s try this!! 介绍一个很简单可以做很香好吃的Pasta! 一般义大利麵常吃到的应该是 茄汁酱 or 奶酱 or maybe 青酱. 这次我来分享比较清淡的口味! 虽然没有加入很多材料&调味料很神奇还可以享受虾子&蒜头香喷喷的义大利麵! What’s the secret? Nothing! 您只要好好处裡食材,拉出来食材本身的风味 and,, of course, 好好享受cooking time~! That’s 最重要!!
*这道之前介绍过, 但是很久以前拍的..再次整理交换&补一些照片跟大家分享加强版的食谱~!!
| #[ 1人份 ] | |
| 意大利面 | 100~120g *看您的肚子状况. |
| 虾子(有头的) | 6枝 |
| 蒜头(切末) | 2~3块 |
| 橄榄油 | 2~3大匙 |
| 白酒 | 60ml |
| 盐巴&很多黑胡椒 | 适量 |
| 香草 | 适量 |
| 香草(没有没关系) | 适量 |
头要留起来喔! 去掉壳以后从背部切开把肠泥刮出来..
另外边. 锅子滚水后加入盐巴.*煮意大利面
锅子裡面先加入橄榄油&蒜头末 再开中火开始加热.
蒜头香味出来后, 开大火. 放入虾子(含有头部) 炒到变色.
然后倒入白酒. 煮到虾子熟.. *虾子背部已经有切开了.很快就熟了.不用煮太久喔!
煮熟的虾子拿出来. 头部留在锅子裡面稍微压一下头裡面的味道出来.. *到这裡如果麵还没煮好的话,熄火. 等麵煮好.
煮好的麵放进去在酱汁裡面继续煮. 让麵吸收味道后, 搅拌让油分跟汁乳化(拌均) 如果水分变少可以顺变放入一点煮麵用的热水.
加入鹽巴&粗一點黑胡椒調整味道. 差不多完成時候把蝦子丟回去. 最後,,放入 whatever 新鮮的香草. 我這次用了超愛吃的香菜!!
*盐巴加入多少? 大概水总量的1%. 比方说.. 1L(1000ml) 的水=10g 的盐巴.
Q. 意大利面要煮多久? A. 因为每个麵牌子的建议煮时间会有一点不一样..可以直接照包装上写的建议时间. 然后再决定要怎麽调整时间. 如果在酱汁裡面继续煮(大部分义大利麵的做法)的话提早捞出来1~2分钟. 如果煮好的麵只要跟准备好的酱汁拌一拌不再加热(Pasta沙拉类)的话,可以把麵煮到熟.
*如果沒有新鮮的香草的話,可以用乾燥的喔!!
*步骤(12)提早麵捞出来原因是这裡! 还没完全熟的样子移到酱汁裡面继续煮比较有入味!搅拌麵利用麵本身as 搅拌器的样子. 像做沙拉酱的方式搅一搅让油分跟酱汁乳化.