红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   调料合影，大家应该都眼熟吧，就不一一介绍了

2. 第2步.

   猪蹄洗干净，请卖肉的大哥给分开，请卖肉的大哥给分开，请卖肉的大哥给分开，重要的事情说三遍！！！我就是没有做这个，导致……一言难尽！冷水下锅，加两片姜，料酒少许，煮开，撇净浮沫，这个过程大约要十分钟左右，要有点耐心，你会发现浮沫不断涌现，所以要撇干净啊！焯好水后，洗净控水备用。

3. 第3步.

   放油，先炒香葱姜蒜

4. 第4步.

   再放入其他调料，一起炒出香味

5. 第5步.

   把所有香料捞出来，用剩下的油小火熬冰糖

6. 第6步.

   冰糖熬到淡棕色的时候把焯好水的猪蹄下锅翻炒直至其上色

7. 第7步.

   把刚才捞出来的香料放回锅里一起翻炒，加料酒，生抽，老抽，加热水。

8. 第8步.

   移入阿迪锅或者高压锅，选择蹄筋档，或高压锅上汽后十分钟左右

9. 第9步.

   压好的猪蹄连汤再放回炒锅，加盐少许大火收汁