超好吃的红烧带鱼 （一人份）

超好吃的红烧带鱼 （一人份）的做法步骤

1. 第1步.

   把6段带鱼（之前已经内脏处理干净），放入3片姜，加入白酒，适当盐，拌均匀后腌制10-15分钟

2. 第2步.

   调制调味料:（生抽，老抽，香醋，糖，盐，黑胡椒粉混合在一起）。注意盐少放。

3. 第3步.

   葱切丝，辣椒切段。（辣椒可放可不放，也可不切段）

4. 第4步.

   腌制好的带鱼用厨房用纸吸干水分备用。（防止煎鱼时溅油）

5. 第5步.

   油7分热，调中火放鱼，炸至金黄捞出。（翻鱼时先晃动一下锅，鱼滑动后翻面。可防止鱼碎）

6. 第6步.

   炸成这样捞出，沥干油

7. 第7步.

   放油，葱丝，辣椒，泡鱼的3片姜，爆出香味

8. 第8步.

   放炸好的鱼，倒入热水，没过鱼。然后倒入调好的调料汁。中小火炖10分钟后以大火收汁。（注意收汁时注意锅，如果喜欢汤汁泡饭，可以多留些汁。此汁泡饭也非常美味）

9. 第9步.

   出锅，美味的一人份。刚刚好