手残星人的酸奶冻芝士蛋糕

手残星人的酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先把消化饼干放进保鲜袋里暴力敲打到粉碎。（你可以把它想象成你最讨厌的东西，比如？😶）

2. 第2步.

   加入融化的黄油，用勺子拌成较湿的粗沙子状，应该有点结块的样子。

3. 第3步.

   6寸圆模具需要在底模上裹一层锡纸，把湿饼干碎倒进去，用力压平。冷藏保存（南京这会儿冰箱冷藏室都比屋子里暖和，所以我直接让它室温静置了-_-||）。

4. 第4步.

   提前用冰牛奶泡开吉利丁粉。把奶油奶酪软化（我放微波炉里叮了20秒），如果是泥萌用的是那种比较软的就省略微波炉这一步。

5. 第5步.

   在奶油奶酪里加入柠檬汁和酸奶和香草精，搅拌均匀。可能一开始有一点分离，只要耐心画圈搅打就会融合在一起了。

6. 第6步.

   淡奶油加糖粉，打发到4、5分发。（这时候，淡奶油应该有点膨胀，出现一点纹路，但还软软的可以流动）

7. 第7步.

   4～5分发

8. 第8步.

   把牛奶吉利丁用微波炉叮20秒，使吉利丁融化（或者隔热水加热也OK），倒入奶油奶酪糊，搅拌均匀。

9. 第9步.

   把打好的淡奶油和奶酪糊翻拌均匀，倒进模具里，冷藏4小时及以上。用电吹风吹一下，就可以脱模了。

10. 第10步.

    可以在表面装饰些鲜奶油和青柠檬片。

11. 第11步.

    ENJOY （包装之前我吃了一块😁）