老式蛋糕

老式蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   取一个无油无水的盆（我用的直径22cm的不锈钢盆），磕入鸡蛋，加入糖和蜂蜜，滴几滴柠檬汁去腥，没有可不加，或加白醋

2. 第2步.

   全蛋打发，我用的十二齿打蛋器，鸡蛋如果冰箱储存要回温，看打发情况，如果几分钟后无变化，可以将打蛋盆坐在40℃左右温水里继续打发，打到画“8”字数秒钟不消失

3. 第3步.

   将油和牛奶混合搅拌均匀，用刮刀挡着倒入蛋盆，筛入面粉，用切拌的手法拌匀

4. 第4步.

   烤箱预热，蛋糊入模具，180℃，13分钟，（但我做的明显糊了，下次要调整温度，150℃，20分钟）