都市人生活忙碌，上一次菜市場，買到冰箱塞得下的排骨數量。讓我們一次處理保鮮問題，又能在下次料理獲得一鍋美味清湯；這節省的時間與金錢，用來陪伴親愛的家人吧！
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| 排骨 | 3斤 |
肉販多半剁個意思，有時根本沒切斷，呈現一串鞭炮狀。因此買回排骨剁塊，盡量大小平均。 蓋上鍋蓋，汆燙去血水。
待沸騰後，「馬上」瀝水放涼，不「馬上」就煮成湯了，前功盡棄~鮮味盡失。
等想到還有一鍋排骨還在架上時，或發現廚房有點擁擠時，開始等量分裝，冷凍保存。