土豆炖鸡块

土豆炖鸡块的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉 化冻，在有少许结冰的时候切成2-3cm小块。把厚重的鸡皮或脂肪去掉，薄的鸡皮可以保留。用凉水拔去血水，冲净。

2. 第2步.

   控干水分，加入葱、姜、料酒、生抽腌制两小时以上。

3. 第3步.

   辅料备好

4. 第4步.

   热锅起油

5. 第5步.

   小火，放入花椒过油，半分钟后捞出

6. 第6步.

   放入葱、蒜炝锅

7. 第7步.

   将鸡肉和腌制用的葱姜一并倒入锅中，中大火翻炒。加入少许老抽，加入八角、香叶。待鸡肉断生后转中小火继续翻炒。

8. 第8步.

   中火放入土豆翻炒。土豆淀粉含量高，容易糊锅，如果汤料少可以加入少许热水。转中小火焖炖十五分钟左右。

9. 第9步.

   加入少许盐调味，放入青椒，再焖三分钟。转大火收汁。

10. 第10步.

    当当当当，就好啦，开吃！