很久没有做义大利麵!! Pasta-holic的我, 禁断症状快出来了,, {{{(+＿+)}}}
看有什麽东东可以用,,看冷冻库裡,上次研究用的鲑鱼还在, Cool! 还有一点Tobiko/鱼卵!! 那麽, 我来quickly 做 Pasta with Sauce Alfredo吧!!
Alfredo 是什麽? 我听说它是在义大利北部的店的名字. 用到鲜奶油,起司粉的大部分的酱叫 Alfredo. 在北美洲常听到这个字. 我们日本人比较会直接叫 Cream sauce. Anyways, 它的变化很多, 可以做很多arrangements 这次我用了鲑鱼&鱼卵的组合. 您自己选喜欢的材料可以做! OK, enough for the lecture,, Let’s get started!! ^^ b
鲑鱼切容易吃的大小后, 撒盐巴&胡椒
煮面
平底锅加一点奶油(橄榄油也可) 放入切片的鲑鱼中火煎
鲑鱼变色后翻面 加入白酒, 鲑鱼很快变熟 不要煎太久!
后来加入鲜奶油. 煮一下. (这个时候,如果麵还没熟的话, 煎鲑鱼的锅火关掉)
麵快好時候, 加入青菜. 燙一下.
煮好的麵&青菜放入鮭魚的鍋子..
看奶酱的壮态, 如果太乾加入刚用煮麵的水. 拌一拌让麵稍微吸收酱.
放入起司粉拌一拌后, 熄火最后加入鱼卵or虾卵再拌一下装盘. 撒一点海苔丝.
*如果想要强一点的奶味, 可以加入多一点的鲜奶油.
*鱼卵类(像明太子一样)不要加热太久. 味道会跑掉. 或 腥味出来!!