不知道从哪看到的火锅鸡，就特别想吃，然后自己瞎琢磨的做法，吃起来还不错，更像鸡公煲～
所有材料切好洗好，鸡肉洗净不焯水，加姜片料酒腌制，香菇泡发
烧油，小火炒姜片，蒜瓣，火锅底料炒化，加鸡肉，葱段翻炒，翻炒均匀后加盐，料酒，老抽，生抽，大料，干辣椒，接着翻炒
倒入香菇，翻炒，加入泡香菇的水，翻炒，再加水没过肉块，放青椒，烧制。大火煮开，小火慢炖，大约二十多分钟，收汁。
先吃鸡肉，差不多的时候可以加水或高汤煮开，当火锅涮菜吃。
我没有放太多辣椒，爱吃辣的朋友可以再多加些干辣椒一起烧，做完之后其实感觉更像烧鸡，但是又可以是火锅的吃法。还是挺开心的～希望大家都能吃的开心