小熊豆沙面包

小熊豆沙面包的做法步骤

1. 第1步.

   汤种和揉面参考这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103642193/ 面团揉好后切出50g，2g可可粉，蘸点点水揉匀，揉不匀也不要紧只要没干粉就可以了，这个是做围巾的，不需要室温发酵，包好保鲜膜放入冷藏室

2. 第2步.

   大面团滚圆，烤箱发酵功能28度一小时

3. 第3步.

   面团发酵时，把豆沙分好揉圆，25g和12g各6个，面团发酵好后取出排气，同时把可可小面团从冷藏室取出待用

4. 第4步.

   面团分割38g和25g各6个，剩下的还包好保鲜膜放入冷藏，那是一会儿做耳朵和手脚，38g的面团包25g的豆沙，25g的面团包好12g的豆沙

5. 第5步.

   全部包好后擀可可面团做围巾擀成20X7的面片

6. 第6步.

   边角修掉一点，切成6条

7. 第7步.

   拿一个已经包好馅的大面团放入烤盘，放上围巾

8. 第8步.

   紧挨着放上小面团，把围巾松松松松的系上，放入烤箱进行第二次发酵，放杯热水，36度35分钟

9. 第9步.

   发酵时来搓球球，就是耳朵和手脚，每个2g，需要36个，都分好后揉圆揉光滑 要注意及时盖保鲜膜，不然会干

10. 第10步.

    快发酵好时就取出烤盘，烤箱预热175度，在要放耳朵和手脚的地方抹上一点水，把揉好的球球放上，这也能放好一会儿呢，放好后去烘烤

11. 第11步.

    175度烤20分钟

12. 第12步.

    看到上色满意时就盖锡纸，烤好后取出放烤架上晾凉

13. 第13步.

    两个裱花袋分别装一点白巧克力和黑巧克力，系紧袋子，放在热水中融化，要注意袋子别进水，融化后挤 先挤鼻子部分，是一个中心点，这样就好找准挤眼睛的位置，在熊的头靠下的地方挤上白巧克力，挤的大小参考图片，裱花袋的口不要剪大了，不然流得到处都是，挤得不圆也不要紧，用牙签在巧克力中心划圈轻轻搅，调整到圆形，鼻子挤好后用黑巧克力挤眼睛，点一点白巧克力，眼睛就好了，有的地方凉可能巧克力凝固的很快，那么就不能全部挤好眼睛黑色部分再挤白巧克力，先一个一个的做好再挤下一个，再用黑巧克力再鼻子部分挤好

14. 第14步.

    如果巧克力还有剩余，就在熊肚子部分挤上扣子，就好了