五花肉切块，大小根据个人。买图中的肥瘦分明的五花肉，吃起来不会腻。
锅中可以不用放油，从五花肉上切出来多余的肥肉榨油。
锅里有一些油之后全部的五花肉放进去翻炒，为了把猪肉里的水分炒出来，现在的猪肉很多水分，如果买的是土猪肉可以不用这步。
去水分的过程开始准备香料。如图。
炒过以后倒出来放一边。
放入香料翻炒去香味。
我比较喜欢加一些芝麻油与猪油混合。会更加的香。
这个时候再把炒好的猪肉放进去翻炒一会。
在加一些香油。
加老抽
加生抽
加酒
翻炒均匀之后放入冰糖，喜欢甜一些的可以多放。
加入热开水
盖盖闷至水干。就可以出锅了。