冬天，炖一锅这个，超级简单，但是有汤，有菜，有肉，热热乎乎地来一大碗，才不辜负窗外的风雪。
酸菜切丝，葱姜花椒粒一起入锅。
排骨用清水泡一泡，多换几次水，泡出血水，沥干。
加入排骨，加凉水没过排骨（或者根据家人喜欢喝汤程度调整）高压锅上汽后小火炖一个小时。
炖肉，准备蘸料。大蒜加适量糖、盐（我家的是粉盐）捣成蒜泥。
每人一些蒜泥，加点生抽，齐活了。
可以就米饭🍚，可以吃馒头，可以吃大饼，随您。一筷子酸菜蘸点蒜泥生抽，一快子脱了骨的排骨肉蘸点蒜泥生抽，香。别忘了趁热喝汤。汤里没放任何调料，但是很香哦！
1.一定用东北酸菜。
2.排骨用骨多肉少的那种，有骨髓的那种更好吃。
3.炖菜时只放葱姜花椒，千万别放其他调料。
4.蘸料里就只要有大蒜，生抽就好，吃的就是酸菜和排骨本身的香味。