不是辣鸡的辣子鸡

不是辣鸡的辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   一人食的份量，一个鸡腿，改刀将骨头架子取出，并保留整块鸡肉的完整性

2. 第2步.

   将剔除骨头的鸡肉剁成小块，加入盐、糖、料酒，生抽，老抽，腌制10分钟去腥；锅中放入食用油，油温8成热，放入腌制好的鸡肉，快速煸炒鸡肉，让鸡肉块得到均匀受热，脱去水分，将煸干后的鸡肉捞出滤油

3. 第3步.

   姜、蒜切片，干辣椒切成小段，大葱切断，锅中放入少许食用油，小火煸炒葱姜蒜，炒香后放入干辣椒和花椒一起炒制

4. 第4步.

   最后放入煸干后的鸡肉和小葱段，改大火快速翻炒，起锅装盘