时蔬小炒（蒜黄粉条版）

时蔬小炒（蒜黄粉条版）的做法步骤

1. 第1步.

   处理食材，胡萝卜切丝，蒜黄切段，鸡蛋液搅至起沫，绿豆芽水开后焯至断生，粉条剪成段后焯水，注意焯水时间不要太长，时间依粉条质量而定

2. 第2步.

   铁锅烧热至冒烟，倒入适量油，油六成热时放入蛋液中火滑散

3. 第3步.

   滑好的鸡蛋盛出，重新倒油，油中放入青花椒煸出香味。 放入胡萝卜翻炒稍软后，放入蒜黄，开大火。迅速翻炒40秒，放入豆芽，粉条，适量盐，继续翻炒一会儿，放入耗油，生抽。翻炒均匀。 停火，放入鸡精，用余温翻炒均匀出锅。