软欧包

软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   将酵头的材料混合在一起。

2. 第2步.

   盖上保鲜膜，30度发酵三个半小时，发酵好的样子是有好多气泡，并有酸酸的味道。放入冰箱冷藏12-24小时

3. 第3步.

   把主面团所有材料（除盐和黄油）混合，揉搓（我是用手，很粘手，戴手套）揉出厚膜。再加入盐和黄油（隔水融化），再揉出薄膜。

4. 第4步.

   盖上保鲜膜，30度下发酵1小时，至二倍大。

5. 第5步.

   用手分面团（撒点干粉，否则太粘手）放入烤箱内二发20分钟。

6. 第6步.

   割包，撒上一层薄薄的面粉

7. 第7步.

   170度，35分钟。在烤到十分钟的时候，盖锡纸，以免上色过重。

8. 第8步.

   松软，弹性不错。