绿豆芽鲫鱼汤

绿豆芽鲫鱼汤的做法步骤

1. 第1步.

   备料，正常而言，豆芽会是黄豆芽，我真心不爱吃黄豆芽上的那个豆瓣，就选择了绿豆芽，这个比黄豆芽贵。

2. 第2步.

   一条鲫鱼足以。老姜和葱花必备，鲫鱼是在超市买的，鱼鳞也刮了的。鱼清洗一下记得用白酒去味，加一点盐。

3. 第3步.

   锅里放猪油，下鱼油炸。为什么我用猪油没用菜油，因为猪油炸出来的鱼比较香，鱼汤更白，最重要的是我家猪油还很多，想尽快吃完。

4. 第4步.

   感受一下我每次翻鱼的绝望心情。

5. 第5步.

   锅里放水，加入炸好的鱼，加入姜片，大火煮开，这时候的汤不白哈。

6. 第6步.

   一直大火，汤色越来越白。

7. 第7步.

   放入豆芽，盐，一起煮，继续大火煮，大概3-5分钟。

8. 第8步.

   起锅撒葱花，我没放鸡精，因为鲫鱼汤本来就很鲜。

9. 第9步.

   一荤一素一汤，还有一锅稀饭。