酥皮焦糖饼

酥皮焦糖饼的做法步骤

1. 第1步.

   发面： 将饼皮材料除碱外混合，逐渐加温水用筷子搅拌，全部拌匀。成品要比一般面团软摊，又比面糊稍成型，盖盖醒发至两倍大。(我的面发过了，加了少许碱水，揉匀) 油酥： 黄油小碗，敷保鲜膜，扎小眼儿，放入微波炉，加油一分钟。取出微烫，倒入面粉中，拌匀。呈稠浆糊状。 饼皮： 案板涂薄油，用筷子搅挑发好的面至案板，双手沾油按压发面排气整形，再用擀面杖抹油，尽可能擀薄。 油刷沾油酥在面饼上涂匀一层，边拉扯边卷成长卷儿，依据喜好分成若干小份儿。我分了十份儿。封住每份儿的两头。

2. 第2步.

   糖馅：将赤糖（或红糖），芝麻，面粉（量的多少决定了饼熟后馅儿是否流汤，汤的稀稠，可根据喜好添加）

3. 第3步.

   包饼： 用抹油的擀面杖将小份面团擀薄儿，放入馅料，用手兜住，慢慢收拢至没有缝隙，整成半球形。依次制好待烤。

4. 第4步.

   烤箱，convection Bake（好像是：对流烤）350F,20分钟后。涮牛奶蜂蜜混合液Toast(上下烤)400F,10分钟后，再涮牛奶蜂蜜混合液，盖锡纸膜，烤儿分钟。

5. 第5步.

   牛奶蜂蜜水

6. 第6步.

   400F10min后

7. 第7步.

   400F20min后，成品