青柠派 / Key lime pie

青柠派 / Key lime pie的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱设置425F（220C）

2. 第2步.

   3个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白，搅拌一下蛋黄备用

3. 第3步.

   煮锅里放入以下材料，中火搅拌直至浓稠 ⚫︎3/4 cup White sugar 白糖 ⚫︎1/4 cup all-purpose flour 面粉 ⚫︎3 tablespoons cornstarch 玉米淀粉 ⚫︎1/4 teaspoon salt 盐 ⚫︎2 cups water 水

4. 第4步.

   加入搅拌好的蛋黄，小火继续煮2分钟

5. 第5步.

   加入下列材料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏 ⚫︎1 tablespoon butter 黄油 ⚫︎1/4 cup key lime juice 青柠汁 ⚫︎1 tablespoon grated lime zest 青柠皮

6. 第6步.

   搅拌蛋白，起泡后加入1/4 teaspoon cream or tartar，继续搅拌至可以形成一个小山峰形状，然后加入5 tablespoons white sugar 白糖, 一勺勺加，搅拌至蛋白霜变硬变亮。

7. 第7步.

   把搅拌好的材料放进派盘里

8. 第8步.

   抹上搅拌好的meringue 蛋白霜，边缘要接触好

9. 第9步.

   425F（220C），烤5-6分钟，稍微变成棕色即可

10. 第10步.

    原做法