老母鸡洗干净，放入砂锅，倒入清水，加入姜，大火煮沸
水开后，如有沫，撇掉沫，再调小火，继续煲1个多小时
1个多小时后，鸡汤香味已经很浓了，这时候加入板栗和适量盐，继续小火慢炖1个小时左右
最后揭开锅时，就可以直接开喝啦！！
炖鸡汤适合用老母鸡，只是炖的时间很长，不然炖不烂，一定要在水沸后调小火炖，这样炖出来的鸡汤才会又香，鸡肉也软烂，板栗软糯，另外，炖鸡汤我不喜欢加料酒，完全没必要
