过年好吃又简单的大盘鸡

过年好吃又简单的大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   土豆滚刀切块，青椒掏空中间的切成小段。 小米椒切小段，洋葱正常切好放在旁边备用。 鸡切块，不能太大也不能太小。适中。 放入凉水中洗一下，再放入热水中洗一下。 循环几次，把血水洗掉。

2. 第2步.

   热锅下油（比炒菜的油稍微多一点就好），油热后中火倒入土豆块，炸成金黄色捞出。然后刷锅！这个是重点，不要偷懒

3. 第3步.

   刷干净以后再次热锅下油，大概160度左右放入冰糖，用锅铲把冰糖敲碎，炒糖色，这一步是重点。

4. 第4步.

   然后放入鸡块，简单炒匀上色以后放入姜蒜放点美味鲜继续翻炒一小会。倒入啤酒，依次加入豆瓣酱，大料，花椒，小米椒，洋葱，青椒（别一次放完）盖上锅盖三分钟后加入土豆（喜好吃面一点的土豆就像我一样早一点放）

5. 第5步.

   等到汤少了一些的时候再翻炒一下，加少许味精中火继续闷。汤汁快没有的时候，放盐放青椒（这个时候放青椒颜色比较好看），翻炒一会，出锅。