肉皮冻一直都是年夜饭备选菜品。过去吃皮冻，是把它作肉菜之一;
现在吃，纯属它富含胶原蛋白，美肤减皱，口感Q弹，颜值在线。
一起来做道高颜值的水晶皮冻，给年夜餐桌添一抹亮色哈！🤗
年夜饭系列菜谱☞④
肉皮用水里泡一夜。或多洗几次。
用刀反复刮皮，去脏污。
锅里放水沫过猪皮，放料酒，生姜，葱焯水。
过凉，去除皮内油脂。
清洗后，切细条。
用温水搓洗肉皮条。
洗至水清。
洗净控水，肉皮还有360克。共分三份，两份冻起，吃的时候，很方便。
取一份(120克)，加水500克，加葱姜。
上蒸锅，蒸二个小时左右。肉皮软烂即可。
捞出肉皮，看皮，变软变小了。分离蛋白，蛋黄。
碗在蒸笼里时分别倒入蛋清和蛋黄，对！分开倒入，细絮般的蛋液最好。 看视频👆
蛋黄絮飘着，多美！蛋白也这样就可以哈。🤗
放上香菜叶，进冷藏室，5个小时后就能吃了。
兑好蘸料水，切好皮冻，美美哒吃起吧！😊
肉皮冻要剔透，必须按方子步骤清洗，除脂，再清洗。