9个大个
200度烤10-15分钟充分膨胀后
转小火180度烤20-30分钟左右
| 泡芙体： | |
| 牛奶 | 62.5克 |
| 水 | 62.5克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2.5克 |
| 黄油 | 50克 |
| 高粉 | 15克 |
| 低粉 | 50 |
| 全蛋 | 90g。（两个左右） |
| 脆皮：（两种） | |
| 1⃣️ 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 45⬇️克 |
| 低粉 | 45克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 2⃣️黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 27.5克 |
| 低粉 | 50克 |
1.脆皮混合放冰箱冷藏后切片。 2.泡芙体除了鸡蛋，剩下的混合放入锅内加热混合至粘锅状态，离火分几次加入鸡蛋液，以提起硅胶铲泡芙体呈倒三角为合适状态。 3.放入裱花袋挤出适合大小后盖上一层脆皮片。
