蘸汁猪皮

蘸汁猪皮的做法步骤

1. 第1步.

   第一步，猪背皮，解冻，第二步放入滚水中焯水，皮子变软捞出迅速加入冷水过两遍，倒掉水，直到内皮油脂变白，第三步，去掉油脂，这个过程有点慢，一定要把油去干净，正面猪毛也要去净。

2. 第2步.

   然后把猪皮切成大小二十五公分长二十公分宽大小，(背皮一般都是二十里面宽)，然后开始卷起来，

3. 第3步.

   卷出来就这样，一定要卷紧，用细线扎紧。

4. 第4步.

   放入卤汤里小火慢卤，(不能低于三个小时)卤汤自己可以配置，卤好的成品就这样，三个小时后捞出放凉。

5. 第5步.

   解掉绳子，刀切成五毫米薄片，(小心切到手啊 😄)装盘，一边配蘸酱，蒜末，白醋，辣椒油，

6. 第6步.

   配上一瓶🍺慢慢解馋吧 😂😂😂