一个月前，妹妹给我带了罐泡菜，说是特别好吃，想说能这么好吃嘛，不就泡菜咩，打开后。。。。打脸啊(￢口￢)ノ，一口气给空口吃完了，特别清香爽脆。跟以前吃的泡菜太不一样了。然后厚着脸皮去问他公公要来了方子，这不分享给大家，希望大家能够喜欢！
1.烧一壶水晾凉。 2.把泡菜的原材料洗净晾干。（泡菜的原材料除白萝卜外可以随意按自己喜好调整，爱吃啥放啥，随意。但是总量要把控哈，按比例增减调味料！！！）
3.白萝卜，胡萝卜切片，略厚，太薄不爽脆。芹菜切段。加盐搅拌。（盐的用量和平时炒菜盐量一样即可） 4.十分钟后搅拌一次，两小时后把蔬菜出的水倒掉，挤干。
5.把凉开水加入无油无水的泡菜罐，再加入白醋，糖，青花椒，八角，野山椒，搅拌均匀。（我这图上是上次泡菜留的母水） 6.加入泡菜，青蒜段。水要没过泡菜哦⊙∀⊙！放入冰箱。
7.等待48h后可以尝一尝味道，缺什么味就再加点调料。三天之后，清淡爽脆，香气四溢的泡菜就做好啦。（ 不吹牛我一顿能吃一碗😄）。 8.母水留好，下次再用，越泡越入味~
1.泡菜比较随意，爱吃啥泡啥。
2.盐不能太少，如果您炒菜特清淡，要适量加盐。
3.罐子一定要无水无油哦，不然长坏细菌就浪费食材咯。
4.母水一定要留好，下次泡的时候适当增减调料。越泡越香。