小时候过年，妈妈会把整个猪头放进锅里煮熟，把骨头里面的肉拆下来给我们吃，那个时候觉得骨头边的肉最好吃了，又嫩又香。
买回来的猪头骨，在锅里焯水5分钟，去掉浮沫，洗干净，然后用水煮熟，我煮了约45分钟的样子，然后放凉，把肉拆下来。
姜切丝，蒜拍碎，青红椒切马耳朵状。
锅中放油，用花椒爆香后加入姜蒜炒出香味，加入拆骨肉，依次放入辣椒，生抽，鸡精，蒜，最后放盐，即可出锅。
