内蒙手把肉（附羊汤）

内蒙手把肉（附羊汤）的做法步骤

1. 第1步.

   将小羊的羊排羊骨彻底解冻，可提前一夜从冰箱中拿出来。

2. 第2步.

   切两段大葱，四五瓣大料

3. 第3步.

   羊骨头冷水下锅，加入葱段大料，4小勺盐，小半勺味精，开大火，中间翻动一下，防止糊锅。

4. 第4步.

   烧开后，撇去血沫，盖锅转中小火，继续煮一个半小时左右，中间最好翻动几下，防止糊锅。

5. 第5步.

   等肉熟的时候，可以准备一下羊汤需要的葱花香菜。

6. 第6步.

   准备好蘸料：蒜泥（加盐和味精和水），韭花酱，蒜蓉辣酱。这是内蒙的吃法，可以按个人喜好准备。

7. 第7步.

   煮一个半小时左右就能吃了，具体时间根据羊肉老嫩程度决定，咬不动就多煮会儿。不确定的话就拿出来试一下，肉能轻松切开就可以了。

8. 第8步.

   锅里盛一碗汤，飘着一层油花，不喜欢的撇一下，撒上葱花香菜，原汁原味的羊汤就成了。

9. 第9步.

   拿出切肉刀，开吃。（羊腿还在煮，等不急了先吃点•̀.̫•́✧）