春笋炒嫩鸡

春笋炒嫩鸡的做法步骤

1. 第1步.

   买来的鸡切块，洗干净放着

2. 第2步.

   切葱姜蒜 / 蒜直接拍扁切大块即可

3. 第3步.

   春笋切滚刀 / 最好在水里焯一下

4. 第4步.

   开火，倒油，放入姜片和蒜 / 有香味后倒入鸡块翻炒

5. 第5步.

   鸡肉六分熟的样子加入春笋翻炒几下，加水，沿锅边倒入料酒和生抽，焖煮 / 稍稍盖过鸡肉的水量，如图

6. 第6步.

   几分钟后打开锅盖，还剩一些水，大火翻炒

7. 第7步.

   水基本收干前，加入切好的葱花，盐，胡椒粉，再继续翻炒几下即可出锅

8. 第8步.

   没有摆盘直接开吃

9. 第9步.

   鸡肉已经非常入味，其实可以多加水变成带汤的那种，应该也很好吃