干炸带鱼

干炸带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼3条，去头，去尾，去内脏。刮干净鱼鳞，清洗干净后分段，控干水分。

2. 第2步.

   放入葱，姜，蒜，少许的白酒（或料酒，不要过量），生抽，适量的盐，胡椒粉，花椒，干辣椒，翻拌均匀后腌制一夜，时间长一些，更入味好吃。 （腌制的时候记得盖上食品袋或保鲜膜。）

3. 第3步.

   腌好之后，把鱼段挑捡出来。

4. 第4步.

   取适量的淀粉放入食品袋中，放入鱼段，不要一次性放太多，袋子收口摇一摇。 （哈哈😄，淀粉一不小心倒多了。）

5. 第5步.

   让淀粉均匀的裹住鱼段，全部做完后，开始准备炸制。

6. 第6步.

   锅中倒油，油温6成热的时候下入鱼段进行炸制，炸至两面金黄出锅。

7. 第7步.

   吃的时候可复炸一次或者煎一下，外酥里嫩，非常不错。