一面之缘 之 水云间

一面之缘 之 水云间的做法步骤

1. 第1步.

   （1）将肉洗净和生姜一起绞成肉糜，加入花雕、盐、葱花，搅拌均匀，摔打融合。

2. 第2步.

   （2）按大馄饨方法包小馄饨；

3. 第3步.

   （3）云吞制作步骤一：入馅

4. 第4步.

   （4）云吞制作步骤二：捏塑

5. 第5步.

   （5）云吞制作三：抽筷

6. 第6步.

   （6）成品

7. 第7步.

   （7）红汤云吞：略

8. 第8步.

   （8）锅底滚满油，码好小馄饨，中小火慢煎，盖锅盖煎2分钟，沿锅边加入少量开水，加盖焖至小馄饨上表面变透明，加入葱花，再次沿锅边加入少量开水至锅贴面变金黄。

9. 第9步.

   （9）出锅！