蕃茄丸子汤

蕃茄丸子汤的做法步骤

1. 第1步.

   市场上买的猪夹子肉绞成肉末（一定要绞2次，这是丸子细嫩原因之一）放入适量的鸡精和盐搅拌均匀，

2. 第2步.

   打入鸡蛋搅拌（只能朝一个方向划圈搅拌）再加入玉米淀粉或红苕粉搅拌均匀（玉米淀粉或红苕粉加入适量的水稀释）（这是丸子细嫩原因之二）

3. 第3步.

   蕃茄洗净削皮，

4. 第4步.

   切成合适的小丁，

5. 第5步.

   锅中倒入适量的水，放入番茄丁、姜片、大蒜、2根葱结，盖上盖子大火烧开转小火慢熬半小时，

6. 第6步.

   加入适量的盐调味后，用小勺把肉末挖成小球的样子一个一个的放入蕃茄汤中，丸子全部加入后也可以打一个鸡蛋，从高处让蛋液流入锅中形成蛋花状，

7. 第7步.

   等到全部丸子从锅底浮出汤面时，撇出浮末不要，

8. 第8步.

   葱结捞出丢掉， 吃时面上撒点葱花（剩余的一根小葱切成葱花）即可。