去超市看到蛋饺，买点肉馅回家来做，嫌太麻烦就改做蛋卷了
一个鸡蛋清打入肉馅 胡萝卜，黑木耳，葱，姜切碎，放进肉馅里 加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，十三香，料酒，酱油等，拌匀
两个鸡蛋，加一点点清水，一点点淀粉，打均匀 电饼铛加入少许油，刷满就行，打开预热，半分钟后倒入鸡蛋液，铺满电饼铛，直到表面蛋液凝固，从边缘轻轻翘一圈慢慢揭开，反面也可以再煎一下，一般凝固变黄就可以了，至此，蛋皮完成
待蛋皮凉后，把调好的肉馅均匀的铺到蛋皮上，从一边开始卷起来
卷好后上蒸锅蒸半小时，有蒸箱的话时间自己评估，肉馅熟了就可以了
稍微有点困难的是做蛋皮，厚了不好，薄了又容易破，就用两个鸡蛋，把碗放到水龙头下，打开水龙头，一定要慢慢的打开！开到最细，接那么3到5秒钟就够了！加入一点淀粉，大概平铺在手掌心那么多，搅拌均匀就好了，没有电饼铛用燃气的一定要开小火！而且要刚预热就要倒进去