宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡大腿去骨去皮切成拇指大小的块，按照5：1的比例加入清水（5份鸡肉1份清水），用力抓一下，加入一勺生抽、一勺胡椒粉、一勺半淀粉，抓匀放置15分钟。

2. 第2步.

   花生米炸到金黄色盛出备用

3. 第3步.

   一勺料酒、两勺糖、三勺生抽、四勺醋，一勺半淀粉调成料汁备用。

4. 第4步.

   姜，蒜，干辣椒，花椒下锅煸出香味。

5. 第5步.

   放入腌制好的鸡肉，不要立刻翻炒，看到淀粉成糊状开始翻炒。

6. 第6步.

   鸡肉开始变色后放入大葱段。随后放入花生米、淋入料汁翻炒均匀即刻出锅。

7. 第7步.

   开吃！