山西大块烧肉

山西大块烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉去毛洗净，切成大小均匀的大块（原谅忘我记拍图了）。冷水下锅焯水至六成熟，捞出用冷水冲洗干净！

2. 第2步.

   另起锅加入清水，放入焯好的肉，加入料酒 葱段 姜块 八角 花椒 桂皮 香叶 大火烧开后转文火继续煮十五分钟 关火捞出 汤留着备用

3. 第3步.

   碗内加入蜂蜜两勺

4. 第4步.

   老抽三勺

5. 第5步.

   调匀

6. 第6步.

   将调好的料汁均匀的涂抹在肉上面 上色

7. 第7步.

   这样就可以 锅烧油至八成热

8. 第8步.

   放入刷好料汁的肉，一定要盖上锅盖！用手按住锅盖，防止油脂溅起烫伤。

9. 第9步.

   左手将锅盖倾斜拿起，右手拿铲子把肉翻面。将所有面都炸成酱红色就可以了！

10. 第10步.

    炸好的烧肉趁热放入煮肉的汤内，开火继续煮，煮到肉皮上有褶皱捞出晾凉即可。

11. 第11步.

    这样就可以了

12. 第12步.

    捞出来晾凉 冷藏冷冻都可以

13. 第13步.

    切成薄片 蒸 炒 烩菜 砂锅都可以 配上蒜醋口水哗哗的！

14. 第14步.

    清蒸烧肉丸子