回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   在冷水中放入姜片、整块的五花肉，大火烧开小火煨一下，保证肉内部全熟；关火，捞出冷却切片（上图的厚度再对半开）

2. 第2步.

   青蒜根白部分用刀背拍一下，斜切；叶子部份正切，装盘待用

3. 第3步.

   锅内放入冷油加热到一定温度，将切好的五花肉倒入锅内煸炒（肥肉部分呈透明色，肉片呈燕盏样式）捞出。重新倒新油，加入大勺的豆瓣酱翻炒，出红油后加入五花肉翻炒，再将青蒜加入，少许料酒加入。

4. 第4步.

   煸炒过程按个人口味可以加入少许白糖调味，然后装盘。（从最后成品看，五花肉切片太厚）

5. 第5步.

   用五花肉卷着米饭送入口中，滋味无限美好😋这道菜可以为你增肥成功🤗