乱乱想说，其实现在外面的火锅，油脂及胆固醇的含量很高，嘌呤也让人畏惧，更不适合小孩子吃。所以又想吃火锅，又怕不健康的朋友，为何不自己动手做一锅简单又健康的呢？
每到严寒的冬日，日本人都会烫上一壶清酒，跟家人朋友围坐在一起煮上这么一锅。现在寿喜锅也越来越被国人所喜爱，伴着咕噜噜的气泡声，夹一片牛肉沾鸡蛋液放入口中，再抿上一口鲜香微甜的汤……哇瞬间治愈！
10分钟就能享受到的美味，跟我学起来吧～
| 肥牛 | 200克 |
| 金针菇 | 1把 |
| 蟹味菇 | 100g |
| 鸡蛋（可生食标准） | 1个 |
| 茼蒿 | 1把 |
| 老豆腐（卤水豆腐） | 1块 |
| 香菇 | 2-3个 |
| 胡萝卜 | 若干片 |
| 大葱 | 一根 |
| 日本万字酱油 | 2勺 |
| 味淋 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 1-2勺 |
| 娃娃菜 | 2颗 |
做汤底——昆布“出汁”，俗称日式高汤。 （关注我“乱炖少女Ruru”，上一篇就有超简便、超正宗的出汁过程哦。）https://www.xiachufang.com/recipe/103658595/
小火煎豆腐，煎至表面金黄色～外酥里嫩炒鸡好吃！
将黄油化开（最好使用牛油）。 加入葱段爆香，再倒入一部分肥牛卷，炒制变色。（其他牛肉卷备用，等着涮）
随后，锅中倒入第一步的“出汁”，再加入酱油2勺、味淋1勺、糖1勺哦，甜鲜的汤底就配置好啦。
准备蔬菜！香菇切十字花，容易入味，易熟，还好看。选肉厚实的，去根，切的时候刀要斜45度角～
蔬菜摆盘一直是我最爱的事哈哈～家里的小橘猫也凑热闹来 需要茼蒿菜、香菇金针菇、蟹味菇、胡萝卜片、魔芋丝（我忘买了）、娃娃菜。
将肥牛移到锅的一边堆在一起，加入炸好的豆腐、各类蔬菜，可以盖上锅闷煮几分钟再开盖吃，也可以像我一样开中小火直接煮着吃哦～
蘸料小窍门： 打一颗新鲜鸡蛋在碗里做为蘸料，味道更爽滑哦，
吃到最后，再加入煮好的乌冬面就更完美了！
配个清酒或米酒，更更完美！！
沸腾着，咕嘟嘟翻滚的汤汁，哇，太香喽！大家赶紧跟着我做起来吧～
在步骤5放蔬菜前，大家可以把锅里的牛肉浮沫先撇干净哦，口感更佳。